小暑时节，气温节节攀升，空气湿度也随之加大，人们常感到闷热难耐，俗语有“上蒸下煮”来形容此时的天气。从中医角度看，盛夏时节心气容易过盛，可能导致心烦意乱、失眠等问题；同时，暑湿邪气容易侵袭脾胃，引发食欲不振、腹胀、大便稀溏等状况。

因此，在小暑期间，养生的关键在于预防暑热、驱除湿气，同时要安抚心神、保护脾胃。在此推荐几款适合此季节的药膳食谱。

酸梅汤

• 配料：乌梅30克、生山楂20克、橘皮10克、生甘草5克、干桂花3克、冰糖50克。
• 制作方法：将乌梅、生山楂、橘皮、甘草清洗干净，用适量清水浸泡半小时。随后加入1.5升水，大火烧开后转小火煮20至30分钟。在关火前10分钟加入冰糖，搅拌至完全溶解。过滤掉药渣，保留汤汁。饮用时撒上桂花，冷藏后饮用风味更佳。
• 功效：酸梅汤在商周时期就已是广受欢迎的饮品，当时被称为“土贡梅煎”。乌梅能生津止渴，橘皮有助于理气和中，山楂能消食开胃，桂花则有疏散郁气、舒缓情绪的作用，甘草则能调和药性、清热解毒。酸梅汤不仅味道可口，更蕴含了千年的养生智慧。
• 适用人群：适用于在湿热季节容易出汗过多、口干舌燥、食欲不振、感到疲劳且有燥热感的人群。
• 注意事项：胃酸过多者应适量饮用；建议孕妇去除山楂成分（因其可能刺激子宫收缩）；糖尿病患者可用代糖代替冰糖。

生地炖脊骨

• 配料：生地10克（或鲜生地30克）、猪脊骨250克、陈皮5克、红枣3枚、盐适量。
• 制作方法：将生地、陈皮、红枣清洗干净，用冷水浸泡备用。若使用鲜生地，则洗净后直接使用。猪脊骨斩成小块，冷水下锅焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。将所有准备好的食材放入炖盅，加入适量温开水，隔水慢炖1小时。出锅前加入适量盐调味。
• 功效：猪脊骨能滋养阴液、益于骨髓；生地具有清热凉血、滋养阴液、生津的功效；陈皮能调理脾胃、理气；红枣则能补益脾胃、益气养血、安神。整道汤品滋补而不油腻，味道甘甜清香。
• 适用人群：适用于暑热伤阴、内热较重，表现为心烦、失眠、多梦、口干咽燥者；或肝肾阴虚，伴有腰膝酸软、午后或夜间发热、盗汗、耳鸣者。
• 注意事项：地黄在煎煮过程中不宜接触铜、铁器皿，建议使用陶瓷、砂锅或玻璃炖盅。不建议孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿食用。脾胃虚寒或痰湿体质者不宜饮用。

荷叶豆花饮

• 配料：荷叶20克（鲜荷叶可用50克）、白扁豆花10克（鲜品可用20克）、冰糖适量（可选）。
• 制作方法：将鲜荷叶洗净切丝（干荷叶若为整张，也可切丝或撕成小块），与扁豆花一同放入砂锅或不锈钢锅中，加入约1000毫升清水。大火煮沸后，转小火煎煮约15分钟。滤出汤汁，待温热后代茶饮用。也可根据个人喜好加入适量冰糖。
• 功效：荷叶能清热解暑、化湿和胃；扁豆花具有健脾化湿、和中消暑的作用。现代药理研究表明，荷叶有助于降低血脂，促进肠道蠕动；白扁豆花则能增强人体免疫力。
• 适用人群：适合大多数人在暑热季节饮用，尤其适用于因暑热困扰脾胃而出现胸闷、腹胀、腹泻、食欲不振、身体沉重、舌苔厚腻或黄腻等症状的人群。痰湿体质、湿热体质以及肥胖症、高脂血症患者也可适量服用。
• 注意事项：扁豆花有紫花和白花之分，其中只有白扁豆花适宜药用。此饮品主要功能为清暑化湿，阴虚体质者因本身阴液不足，易出现口干咽燥、尿黄便秘、舌红少津等症状，不建议饮用。

• 卡尔文·卡洛
• 2019

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评论：

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